Sauce César
La sauce César est une sauce classique pour les salades, notamment la célèbre salade César. Elle est crémeuse, savoureuse et parfaite pour accompagner des
La sauce César est une sauce classique pour les salades, notamment la célèbre salade César. Elle est crémeuse, savoureuse et parfaite pour accompagner des salades de laitue romaine avec des croutons.
Temps
10 min. =
10 min.
Ustensiles
1 bol1 fouet
Ingrédients pour 4 parts
- 1 g. sel marin
- 1 gousse d'ail
- 60 ml. huile d'olive
- 1 g. poivre noir
- 1 c. à c. Parmesan
- 1 c. à c. moutarde
- 2 filets d'anchois
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à c. jus de citron
Etapes
- Émincer l'ail et les anchois (ou utiliser la pâte d'anchois).
- Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et l'ail émincé.
- Ajouter lentement l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à émulsion.
- Incorporer les anchois écrasés et le parmesan râpé.
- Assaisonner de sel et poivre.