Sos Ravigote
Sosul ravigote este un sos rece clasic din bucătăria franceză, caracterizat prin prospețimea și aciditatea sa. Este făcut cu oțet, ulei, capere, castrave
Sosul ravigote este un sos rece clasic din bucătăria franceză, caracterizat prin prospețimea și aciditatea sa. Este făcut cu oțet, ulei, capere, castraveți murați, șalote, pătrunjel, hasmațuchi și tarhon. Acest sos este folosit în mod tradițional pentru a însoți preparatele din cap de vițel, dar se potrivește foarte bine și cu alte cărnuri reci, pește sau ouă. Aroma sa vie și textura crocantă îl fac un condiment apreciat pentru originalitatea sa. Prepararea acestui sos este simplă și rapidă și poate fi păstrat la frigider.
Timp
20 min. =
20 min.
Ustensile
1 cuțit1 bol
Ingrediente pentru 6 porții
- 0.25 c. à c. sare de mare
- 2 c. à s. pătrunjel
- 1 eşalotă
- 0.25 c. à c. piper negru
- 100 ml. ulei de floarea soarelui
- 50 ml. oțet
- 2 c. à s. castravete murat
- 1 c. à s. asmăţui
- 2 c. à s. capere
- 1 c. à s. tarhon
Trepte
- Tocați fin caperele, castraveții murați, șalota, pătrunjelul, hasmațuchiul și tarhonul.
- Într-un bol, amestecați uleiul de floarea soarelui, oțetul de vin alb, sarea și piperul negru.
- Adăugați ingredientele tocate și amestecați ușor.
- Serviți rece cu preparate din cap de vițel, alte cărnuri reci, pește sau ouă.