Sos Porto
Sosul Porto este un sos brun clasic din bucătăria franceză, bogat și parfumat, făcut cu fond de vită, vin Porto, șalote, cimbru și unt. Acest sos este i
Sosul Porto este un sos brun clasic din bucătăria franceză, bogat și parfumat, făcut cu fond de vită, vin Porto, șalote, cimbru și unt. Acest sos este ideal pentru a însoți carnea roșie, carnea de pasăre sau vânatul. Aroma sa intensă și textura fină îl fac un element de bază al gastronomiei franceze. Prepararea acestui sos necesită o anumită tehnică, dar rezultatul merită. Poate fi preparat în avans și păstrat la frigider.
Timp
45 min. =
15 min. +
30 min.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 tel
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 g. unt
- 0.25 c. à c. sare de mare
- 2 eşalote
- 0.25 c. à c. piper negru
- 1 c. à s. cimbru
- 150 ml. vin de porto
- 300 ml. jus de veau
Trepte
- Feliază fin șalotele.
- Într-o cratiță, topiți untul și căliți șalotele până devin translucide.
- Adăugați vinul Porto și lăsați să se reducă la jumătate.
- Adăugați fondul de vită, cimbrul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Bateți sosul pentru a lega totul împreună.
- Serviți fierbinte cu carne roșie, carne de pasăre sau vânat.