Sauce vin blanc
La sauce vin blanc est une sauce de base de la cuisine française, préparée à partir de vin blanc, d'échalotes, de beurre et de crème fraîche. Cette sauce
La sauce vin blanc est une sauce de base de la cuisine française, préparée à partir de vin blanc, d'échalotes, de beurre et de crème fraîche. Cette sauce polyvalente est idéale pour accompagner les poissons, les fruits de mer, les volailles ou les légumes. Sa saveur délicate et sa texture onctueuse en font un incontournable de la gastronomie française. La préparation de cette sauce est simple et rapide, et elle peut être aromatisée avec des herbes ou des épices.
Temps
30 min. =
10 min. +
20 min.
Ustensiles
1 couteau1 casserole1 fouet
Ingrédients pour 4 parts
- 50 g. beurre
- 0.25 c. à c. sel marin
- 2 échalotes
- 200 ml. vin blanc
- 100 ml. crème fraîche
- 0.25 c. à c. poivre blanc
Etapes
- Émincer finement les échalotes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre blanc. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Fouetter la sauce pour lier le tout.
- Servir chaud avec du poisson, des fruits de mer, des volailles ou des légumes.