Sauce vin blanc au curry
La sauce vin blanc au curry est une variante parfumée de la sauce vin blanc classique, enrichie d'une touche de curry. Cette sauce onctueuse et légèrement é
La sauce vin blanc au curry est une variante parfumée de la sauce vin blanc classique, enrichie d'une touche de curry. Cette sauce onctueuse et légèrement épicée est idéale pour accompagner les crêpes farcies aux fruits de mer, les poissons, les volailles ou les légumes. Sa saveur exotique et sa texture crémeuse en font un incontournable de la cuisine. La préparation de cette sauce est simple et rapide, et elle peut être ajustée selon votre goût en ajoutant plus ou moins de curry.
Temps
30 min. =
10 min. +
20 min.
Ustensiles
1 couteau1 casserole1 fouet
Ingrédients pour 4 parts
- 50 g. beurre
- 0.25 c. à c. sel marin
- 2 échalotes
- 200 ml. vin blanc
- 100 ml. crème fraîche
- 0.25 c. à c. poivre blanc
- 1 c. à s. curry en poudre
Etapes
- Émincer finement les échalotes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche, le curry en poudre, le sel et le poivre blanc. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Fouetter la sauce pour lier le tout.
- Servir chaud avec des crêpes farcies aux fruits de mer, du poisson, de la volaille ou des légumes.