Recettes  >  Dessert >  France

La pâte à choux

La pâte à choux est une préparation de base en pâtisserie, légère et moelleuse. Elle est utilisée pour réaliser de nombreuses gourmandises, comme les é

La pâte à choux est une préparation de base en pâtisserie, légère et moelleuse. Elle est utilisée pour réaliser de nombreuses gourmandises, comme les éclairs, les choux à la crème, les gougères et les profiteroles. Sa cuisson en deux temps lui permet de gonfler et de créer une cavité idéale pour être garnie de crèmes, mousses ou garnitures salées.

0 com. Facile 0.14 € 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 78 Kcal.

Temps

Total time
35 min.
= Prepare time
10 min.
+ Cook time
25 min.

Ustensiles

1 casserole 1 four 1 cuillère en bois 1 plaque de cuisson 1 balance de cuisine 1 papier cuisson 1 poche à douille

Ingrédients pour 20 parts

Etapes

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel.
  3. À la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul coup. Mélanger rapidement au fouet.
  4. Remettre la casserole sur le feu et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et du fond de la casserole.
  5. Hors du feu, incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et homogène.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pendant environ 25 minutes. Les choux doivent être dorés et bien gonflés.

Commentaires

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *