Recete  >  Desert >  Franța

Insule plutitoare

Un desert clasic și elegant compus din albușuri de ou pochate pufoase care plutesc pe o cremă englezească cremoasă cu vanilie, toate acoperite cu un carame

Un desert clasic și elegant compus din albușuri de ou pochate pufoase care plutesc pe o cremă englezească cremoasă cu vanilie, toate acoperite cu un caramel delicios. Simplu de făcut, acest desert va încânta atât copiii, cât și adulții.

0 com. Usor 0.85 € 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 241 Kcal.

Timp

Total time
2 h. 35 min.
= Prepare time
15 min.
+ Cook time
20 min.
+ Sleep time
2 h.

Ustensile

3 cratite 1 strecuratoare 1 lingură de lemne 2 boluri 1 tel 6 ramekins

Ingrediente pentru 6 porții

Instructiuni

  1. Pregătiți crema englezească: aduceți laptele la fierbere cu păstaia de vanilie despicată în 2.
  2. Spargeți ouăle, separând gălbenușurile de albușuri. Puneți albușurile deoparte într-un bol.
  3. Bateți gălbenușurile cu 40 până la 50 g de zahăr până când amestecul devine alb.
  4. Turnați laptele clocotit peste gălbenușurile bătute.
  5. Gătiți aproximativ 10 minute la foc mic, amestecând constant, până când crema acoperă lingura. Atenție: nu o lăsați să fiarbă!
  6. Turnați crema într-un bol și lăsați-o să se răcească.
  7. Bateți albușurile de ou spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat cele 70 g de zahăr rămase.
  8. Aduceți la fierbere o oală mare cu apă.
  9. Folosind o lingură mare, modelați lingurițe generoase de albușuri de ou.
  10. Puneți albușurile în apa care fierbe la foc mic și pochați rapid, aproximativ 5 secunde pe fiecare parte.
  11. Scurgeți albușurile câteva momente pe un prosop curat înainte de a le așeza pe crema englezească.
  12. Dați la frigider pentru 2 ore.
  13. Chiar înainte de servire, pregătiți un caramel cu 50 g de zahăr și sucul de la 1/2 lămâie.
  14. Stropiți insulele plutitoare cu caramel.

Commentare

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *



Dans la catégorie : Franța

Kouign-amann al lui Vincent

Măr Boskoop copt

Biscuit Joconde (cantitate mare)

Dulceata de ananas, nuca de cocos si vanilie

Ou fiert

Umplutură pentru clătite cu șuncă și brânză cu sos Béchamel

Aluat foietaj rapid

Tarte cu ciocolată

Plăcintă cu mere pe aluat fraged

Fricassee de pui în stil vechi