Recete  >  Desert >  Franța

Insule plutitoare

Un desert clasic și elegant compus din albușuri de ou pochate pufoase care plutesc pe o cremă englezească cremoasă cu vanilie, toate acoperite cu un carame

Un desert clasic și elegant compus din albușuri de ou pochate pufoase care plutesc pe o cremă englezească cremoasă cu vanilie, toate acoperite cu un caramel delicios. Simplu de făcut, acest desert va încânta atât copiii, cât și adulții.

0 com. Usor 0.85 € 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 241 Kcal.

Timp

Total time
2 h. 35 min.
= Prepare time
15 min.
+ Cook time
20 min.
+ Sleep time
2 h.

Ustensile

3 cratite 1 strecuratoare 1 lingură de lemne 2 boluri 1 tel 6 ramekins

Ingrediente pentru 6 porții

Trepte

  1. Pregătiți crema englezească: aduceți laptele la fierbere cu păstaia de vanilie despicată în 2.
  2. Spargeți ouăle, separând gălbenușurile de albușuri. Puneți albușurile deoparte într-un bol.
  3. Bateți gălbenușurile cu 40 până la 50 g de zahăr până când amestecul devine alb.
  4. Turnați laptele clocotit peste gălbenușurile bătute.
  5. Gătiți aproximativ 10 minute la foc mic, amestecând constant, până când crema acoperă lingura. Atenție: nu o lăsați să fiarbă!
  6. Turnați crema într-un bol și lăsați-o să se răcească.
  7. Bateți albușurile de ou spumă tare cu un praf de sare, adăugând treptat cele 70 g de zahăr rămase.
  8. Aduceți la fierbere o oală mare cu apă.
  9. Folosind o lingură mare, modelați lingurițe generoase de albușuri de ou.
  10. Puneți albușurile în apa care fierbe la foc mic și pochați rapid, aproximativ 5 secunde pe fiecare parte.
  11. Scurgeți albușurile câteva momente pe un prosop curat înainte de a le așeza pe crema englezească.
  12. Dați la frigider pentru 2 ore.
  13. Chiar înainte de servire, pregătiți un caramel cu 50 g de zahăr și sucul de la 1/2 lămâie.
  14. Stropiți insulele plutitoare cu caramel.

Commentare

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *