Artichaut à la Bretonne
Ce sont des artichauts bouillis accompagnés d'une sauce blanche préparée à partir du liquide de cuisson et enrichie de crème fraiche, du beurre est ajouté à l
Ce sont des artichauts bouillis accompagnés d'une sauce blanche préparée à partir du liquide de cuisson et enrichie de crème fraiche, du beurre est ajouté à la sauce juste avant de servir. Cette recette est librement inspirée du livre "Larousse gastronomique. Vegetables & salad" de Joël ROBUCHON
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40 min. =
5 min. +
35 min.
Ustensiles
1 casserole 1 fouet
Ingrédients pour 1 part
- 1 artichaut
-
15 g. beurre
allergène ! -
1 c. à c. crème fraîche allergène !
-
15 g. farine
allergène !
Instructions
- Cuire l'artichaut à l'eau pendant 25 min.
- Utiliser l'eau de cuisson pour monter la sauce blanche, ajouter la crème fraîche, sel et poivre.
- Servir dans une grande assiette et mettre la sauce dans un petit pot.
