Gaufres liégeoises
Les gaufres liégeoises avec de la levure boulangère et des blancs en neige.
Les gaufres liégeoises avec de la levure boulangère et des blancs en neige.
Temps
2 h. 5 min. =
20 min. +
1 h. +
45 min.
Ustensiles
1 casserole 1 bol de mixage 1 cuillère en bois 1 fouet
Ingrédients pour 30 parts
-
8 oeufs (520 g)
allergène ! -
500 g. beurre
allergène ! - 1 L. eau
- 70 g. levure boulangère sèche
-
1 L. lait entier allergène !
-
1 Kg. farine t45
allergène !
Etapes
- Mélanger l'eau, le lait et les jaunes d'oeufs.
- Incorporer la farine et le beurre fondu.
- Monter les blancs en neige et les incorporer.
- Dans un autre récipient dissoudre la levure dans le reste d'eau.
- Incorporer au reste.
- Réserver à couvert dans un endroit relativement chaud pendant 45 minutes.
- Cuire les gaufres à 190°c pendant 5 min.