Sirop de sureau pour cocktail Hugo
Une recette simple et très économique pour faire son sirop maison presque gratuitement et surtout naturellement.
Une recette simple et très économique pour faire son sirop maison presque gratuitement et surtout naturellement.
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1 j. 30 min. =
10 min. +
20 min. +
1 j.
Ustensiles
1 casserole 1 écumoire 2 bouteilles en verre 1l
Ingrédients pour 50 parts
- 2 citrons
- 1 L. eau
- 200 g. fleurs de sureau
- 1 Kg. sucre
Instructions
- Laver les fleurs de sureau à l’eau froide pour éliminer impuretés et insectes.
- Mettre les fleurs nettoyées dans une casserole et ajouter les zestes de citron coupé et l'eau.
- Mettre la casserole sur le feu et attendre que l'eau bout, la laisser sur le feu pendant encore 10 minutes
- Une fois refroidi, retirer le zeste du citron et laisser l'infusion au réfrigérateur pendant au moins 24 heures
- Une fois cet intervalle écoulé, séparez les fleurs de sureau du liquide à l'aide d'une étamine.
- Porter à ébullition le liquide ainsi que le sucre. Laissez le sirop de sureau sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à prendre. Vous pouvez éventuellement ajouter du jus de citron au goût pendant ce processus.
- Lorsque le sirop de sureau est prêt, verser dans des bouteilles stérilisées et les conserver au frais à l'abri de la lumière.
