Confiture ananas, noix de coco et vanille
Une recette originale pour les petits déjeuners aux saveurs des Antilles.
Une recette originale pour les petits déjeuners aux saveurs des Antilles.
Temps
1 h. 12 min. =
15 min. +
45 min. +
12 min.
Ustensiles
1 casserole1 mixeur1 bol de mixage
Ingrédients pour 50 parts
- 200 g. sucre
- 50 ml. rhum
- 100 g. noix de coco en poudre
- 900 g. ananas
- 1 gousse de vanille
- 200 ml. lait de coco
Etapes
- Tailler l’ananas en morceaux.
- Inciser la gousse de vanille, ajouter le sucre, la noix de coco émincée, le lait de coco et le rhum.
- Laisser reposer toute une nuit au frais, ainsi les ingrédients pourront exhaler tous leurs arômes.
- Le lendemain, dans une casserole, laisser mijoter la préparation à feu doux pendant 45 minutes et contrôler régulièrement la cuisson.
- Quand l’ananas s'est dissous, passer le tout au mixeur et mettre dans les pots.