Baghrir marocain
Préparée avec de la semoule de blé dur, la Baghrir à la particularité d’être cuite seulement d’un côté et sur laquelle se forment une multitude de t
Préparée avec de la semoule de blé dur, la Baghrir à la particularité d’être cuite seulement d’un côté et sur laquelle se forment une multitude de trous minuscules pendant la cuisson.
Temps
45 min. =
5 min. +
10 min. +
30 min.
Ustensiles
1 poêle1 bol de mixage
Ingrédients pour 6 parts
- 1 c. à s. sucre
- 500 mg. sel marin
- 120 g. farine
- 900 ml. eau
- 1 c. à s. levure boulangère sèche
- 1 c. à c. levure chimique
- 300 g. semoule de blé dur
Etapes
- Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure chimique, la levure instantanée et le sel dans un grand bol
- Ajouter progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude et l’étaler légèrement
- Laisser cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface et que la crêpe soit cuite (ne pas retourner la crêpe)
- Retirer la crêpe de la poêle et répéter l’opération avec le reste de la pâte
- Servir les Baghrir chauds, arrosés de miel et de beurre fondu