Recette : biscuit joconde (grande quantite) (40 parts)


Composants Quantité Unité Prix (Kg) Coût (€)
beurre 175 gramme 15.00 2.625
blanc d'oeuf 770 gramme 5.00 3.85
blanc d'oeuf déshydraté 20 gramme 8.00 0.16
citron 1 pièce (100g.) 5.00 0.5
farine t45 300 gramme 1.00 0.3
oeuf 1170 gramme 4.60 5.382
poudre d'amandes 900 gramme 15.00 13.5
sel marin 5 gramme 1.00 0.005
sucre 230 gramme 1.00 0.23
sucre glace 900 gramme 3.00 2.7
Coût HT total: 29.25
Coût HT par portion: 0.73