| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre | 40 | gramme | 15.00 | 0.6 |
| gousse d'ail | 10 | gramme | 7.00 | 0.07 |
| jus de veau | 350 | millilitre | 30.00 | 10.5 |
| oignon | 100 | gramme | 3.00 | 0.3 |
| persil | 20 | gramme | 4.00 | 0.08 |
| poivre noir | 1 | cuillère à soupe | 2.00 | 0.03 |
| purée de tomate | 200 | millilitre | 6.00 | 1.2 |
| sel marin | 1 | cuillère à soupe | 1.00 | 0.015 |
| tomate | 100 | gramme | 5.00 | 0.5 |
| vin blanc | 250 | millilitre | 0.50 | 0.125 |
| Coût HT total: | 13.42 | |||
| Coût HT par portion: | 3.36 |