| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre clarifié | 200 | gramme | 10.00 | 2 |
| crème | 100 | millilitre | 4.50 | 0.45 |
| jaune d'oeuf | 3 | pièce (30g.) | 5.00 | 0.45 |
| jus de citron | 2 | cuillère à soupe | 10.00 | 0.3 |
| poivre blanc | 0.25 | cuillère à café | 20.00 | 0.025 |
| sel marin | 0.25 | cuillère à café | 1.00 | 0.00125 |
| Coût HT total: | 3.23 | |||
| Coût HT par portion: | 0.81 |