| Composants | Quantité | Unité | Prix (Kg) | Coût (€) |
|---|---|---|---|---|
| beurre | 50 | gramme | 15.00 | 0.75 |
| champignon de paris | 100 | gramme | 7.00 | 0.7 |
| échalote | 1 | pièce (0g.) | 4.00 | 0 |
| jus de veau | 200 | millilitre | 30.00 | 6 |
| poivre noir | 0.25 | cuillère à café | 2.00 | 0.0025 |
| sel marin | 0.25 | cuillère à café | 1.00 | 0.00125 |
| vin de madère | 150 | millilitre | 15.00 | 2.25 |
| Coût HT total: | 9.7 | |||
| Coût HT par portion: | 2.43 |