Crozet de hrișcă
Crozetele sunt paste din Savoia în formă de pătrate. Sunt realizate cu o rolă și un cuțit. Numele lor provine de la cuvântul croé care înseamnă „mic
Crozetele sunt paste din Savoia în formă de pătrate. Sunt realizate cu o rolă și un cuțit. Numele lor provine de la cuvântul croé care înseamnă „mic” în limba franco-provensală.
Sunt utilizate în principal la prepararea Croziflette.
Timp
1 z. 15 min. =
15 min. +
1 z.
Ustensile
1 cuțit 1 mașină pentru făcut taitiei 1 bol
Ingrediente pentru 1 porție
-
1 ouă (65 g)
alergen ! - 1 lg sare de mare
- 95 g. făină de grâu negru
Trepte
- Puneți făina în bol, adăugați sarea, amestecați, apoi oul și amestecați bine.
- Acoperiți cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească 20 la temperatura camerei.
- Întindeți aluatul cu laminorul (mașină de paste) la 1 mm.
- Tăiați tagliatelle folosind laminoarea.
- Apoi tăiați în pătrate folosind un cuțit.
- Lăsați crozetele să se usuce timp de 24 de ore.