Muraturi de morcovi de casă
Morcovii lactofermentați sunt legume crude conservate într-o saramură sărată, unde se dezvoltă bacteriile benefice. Aceste bacterii transformă zahărul d
Morcovii lactofermentați sunt legume crude conservate într-o saramură sărată, unde se dezvoltă bacteriile benefice. Aceste bacterii transformă zahărul din morcovi în acid lactic, care le oferă un gust acidulat și îi protejează de mucegai. Morcovii lactofermentati sunt usor de preparat acasa, cu doar morcovi, apa, sare si condimente dupa dorinta. Le puteți păstra la frigider câteva luni. Dar de ce să mănânci morcovi lacto-fermentați? Pentru că sunt delicioase și bune pentru sănătatea ta! Au un gust proaspăt și crocant, care se potrivește bine cu o salată, carne sau brânză. Ele aduc o notă de culoare și aromă meselor tale. De asemenea, sunt bogate în nutrienți, inclusiv vitamina C, vitaminele B, vitamina K și minerale. Conțin și probiotice, aceste bacterii prietenoase care îți întăresc flora intestinală și sistemul imunitar. Acestea ajută la digerarea alimentelor, la prevenirea infecțiilor și la reglarea tranzitului. Au chiar proprietăți anticancerigene, datorită acidului lactic care acționează asupra tumorilor.
(5)
Încarc...Timp
10 z. 10 min. =
10 min. +
10 z.
Ustensile
3 borcane 1L 1 răzătoare
Ingrediente pentru 15 porții
- 30 g. sare de mare
- 1 L. apă
- 1.5 Kg. morcovi
Instructiuni
- Amestecați sarea în apă.
- Rade morcovii.
- În borcan, pune morcovii, strângându-i cât mai strâns și lăsând deasupra un spațiu de aproximativ 2 cm.
- Toarnă apa saramură peste morcovi și acoperă complet.
- Puneți o greutate de fermentație deasupra pentru a păstra morcovii sub saramură.
- Puneți capacul și lăsați la temperatura camerei, dar ferit de lumina directă a soarelui.
- Deschideți borcanul zilnic pentru a elibera dioxid de carbon și adăugați saramură suplimentară dacă este necesar.
- Când fermentarea este completă, păstrați borcanele la 10°C sau la frigider.
