Arancini traditionnel sicilien
Cette recette italienne d'arancini est facile à préparer, elle est gourmande avec son fromage mozzarella et ne contient pas de viande hachée. Quatre bonnes
Cette recette italienne d'arancini est facile à préparer, elle est gourmande avec son fromage mozzarella et ne contient pas de viande hachée.
Quatre bonnes raisons de déguster des arancini siciliens, ces délicieuses boulettes de riz farcies et frites, typiques de la cuisine sicilienne :
Vous l’aurez compris, les arancini siciliens sont un plat à découvrir absolument si vous aimez la cuisine italienne.
Quatre bonnes raisons de déguster des arancini siciliens, ces délicieuses boulettes de riz farcies et frites, typiques de la cuisine sicilienne :
- Les arancini sont un plat anti-gaspi, car ils permettent d’utiliser les restes de riz déjà cuits. Vous pouvez ainsi préparer un repas savoureux et économique avec des ingrédients simples et variés.
- Les arancini sont un plat convivial, car ils se partagent facilement entre amis ou en famille. Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade ou d’une sauce tomate. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids, ce qui les rend pratiques à emporter.
- Les arancini sont un plat gourmand, car ils offrent une explosion de saveurs et de textures en bouche. Le riz est parfumé au safran, le fromage est fondant, la viande est savoureuse, les petits pois sont croquants, et la chapelure est croustillante. Chaque bouchée est un régal pour les papilles !
- Les arancini sont un plat traditionnel, car ils reflètent l’histoire et la culture de la Sicile. Ils sont inspirés par les influences arabes, françaises, espagnoles et grecques qui ont marqué l’île. Ils sont aussi le symbole des agrumes, dont la couleur et la forme rappellent les oranges (arancini en italien).
Vous l’aurez compris, les arancini siciliens sont un plat à découvrir absolument si vous aimez la cuisine italienne.
Temps
3 h. 30 min. =
15 min. +
15 min. +
3 h.
Ustensiles
1 friteuse1 casserole1 bol de mixage
Ingrédients pour 8 parts
- 100 g. beurre
- 30 g. sel marin
- 1 L. huile de friture
- 2.5 L. eau
- 200 g. mozzarella
- 1 Kg. riz rond
- 1 c. à c. safran
Etapes
- Mettre tous les ingrédients pour préparer le riz dans une grande poêle antiadhésive. Allumer le feu et laisser cuire à feu moyen, sans jamais remuer.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
- Éteindre le feu et verser le contenu dans une casserole en laissant refroidir pendant au moins 3 heures.
- Dans le creux de la main, former une boule avec une poignée de riz. Ouvrir la boule et la remplir d'une boulette de garniture.
- Bien fermer et compacter avec les mains très humides.
- Former une pâte assez liquide avec l'eau et la farine. Passez-y les arancini et terminer la panure avec la chapelure.
- Faire frire dans beaucoup d'huile chaude . Les arancini doivent être complètement immergés dans l’huile. Sortir les arancini lorsqu'ils sont dorés.
- Les disposer sur du papier absorbant, laisser refroidir et servir.