Sarmalute in foi de vita
Sarmalutele in foi de vita sunt frunze de vita umplute cu un amestec de carne tocata, orez si ierburi aromatice, gatite in sos pe baza de iaurt si smantana. Un
Sarmalutele in foi de vita sunt frunze de vita umplute cu un amestec de carne tocata, orez si ierburi aromatice, gatite in sos pe baza de iaurt si smantana. Un preparat traditional din Balcani, Europa de Est si Orientul Mijlociu.
Timp
1 h. 10 min. =
30 min. +
40 min.
Ustensile
1 cuțit1 tigaie1 farfurie întinsă1 bol1 caserolă de gătit
Ingrediente pentru 6 porții
- 1 c. à c. sare de mare
- 500 g. piepte de pui
- 1 ceapă
- 1 usturoi
- 1 c. à c. pătrunjel
- 1 c. à c. ulei de măsline
- 1 c. à c. piper negru
- 200 g. orez rotund
- 400 ml. smântâna
- 500 g. carne de porc
- 40 frunze de viță de vie
Trepte
- Alegeți frunze de vita proaspete și fragede, spălați-le și blanșați-le rapid în apă clocotită.
- Pregătiți fărcătura amestecând carnea tocată cu orez, ceapă tocată, pătrunjel, cimbru, sare și piper.
- Umpleți fiecare frunză de vita cu o cantitate mică de fărcătură și rulați-le sub formă de cilindri.
- Așezați sarmalutele într-o oală, adăugați apă, sare, suc de lămâie și o pincée de timon.
- Gătiți la foc mediu timp de 30-40 de minute, adăugând apă dacă este necesar.
- Pregătiți sosul amestecând smântâna cu făină, sare, pătrunjel, usturoi și suc de lămâie, apoi diluați cu lapte.
- Turnați sosul peste sarmalutele gătite și lăsați să fiarbă încă 5 minute la foc iute.