Recete  >  Sos >  Franța

Sos Suprem

Sosul suprem este un sos clasic din bucătăria franceză, aparținând familiei velouté. Este făcut cu fond de pasăre, smântână proaspătă și ciuperci.

Sosul suprem este un sos clasic din bucătăria franceză, aparținând familiei velouté. Este făcut cu fond de pasăre, smântână proaspătă și ciuperci. Acest sos fin și delicat este ideal pentru a însoți carnea de pasăre, peștele, ouăle sau legumele. Aroma sa rafinată și textura catifelată îl fac un element de bază al gastronomiei franceze. Prepararea acestui sos necesită o anumită tehnică pentru a obține o textură perfectă. Trebuie preparat și servit imediat.

0 com. Dificil 1.23 € 545 Kcal.

Timp

Total time
40 min.
= Prepare time
15 min.
+ Cook time
25 min.

Ustensile

1 cuțit1 cratita1 tel

Ingrediente pentru 4 porții

Trepte

  1. Tăiați ciupercile în felii.
  2. Într-o cratiță, topiți untul la foc mic.
  3. Adăugați făina și amestecați până obțineți un rântaș.
  4. Turnați treptat fondul de pasăre, amestecând continuu cu un tel până obțineți un sos omogen.
  5. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.
  6. Adăugați ciupercile, smântâna proaspătă, sarea și piperul alb. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
  7. Serviți fierbinte cu carne de pasăre, pește, ouă sau legume.

Commentare

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *