Tagliatelles bio aux oeufs fait maison
Fabriquer des pâtes fraîches bio à la maison c'est vraiment simple et c'est bien moins cher. Voici une recette facile à base de farine de blé, on pourra c
Fabriquer des pâtes fraîches bio à la maison c'est vraiment simple et c'est bien moins cher. Voici une recette facile à base de farine de blé, on pourra consommer ces pâtes tout de suite ou les stocker au réfrigérateur pour les utiliser plus tard pour différentes préparations :
- Sauce aux champignons et à l’ail : Crémeuse et savoureuse.
- Pesto maison : Frais et facile à préparer.
- Ragoût de légumes : Sain et coloré.
- Carbonara végétarienne : Légère avec des légumes grillés.
- Gambas à l’ail et au persil : Une touche de luxe avec des fruits de mer.
Temps
30 min. =
5 min. +
5 min. +
20 min.
Ustensiles
1 fourchette 1 assiette creuse 1 sac plastique 1 laminoir à pâtes 1 casserole 1 passoire
Ingrédients pour 1 part
allergène ! 
allergène ! Etapes
- Déposer la farine dans l’assiette puis y casser l’œuf.
- Mélanger avec la fourchette.
- Former une boule
- Le mettre dans le sac plastique en évacuant un maximum d’air. Réserver 20 min.: le réseau de gluten va commencer à se former.
- Étaler le pâton avec les doigts.
- Abaisser la pâte dans le laminoir, de plus en plus fin jusqu’à 7.
- Couper la pâte en 2.
- Passer chaque feuille dans les couteaux à tagliatelles.
- Mettre à sécher les tagliatelles une 30aine de minutes sur une planche en bois ou un sèche pâtes.
- Cuire les pâtes à votre convenance dans un grand volume d’eau salée pendant quelques minutes. C’est prêt !