Aïoli
Aïoli este un sos provensal făcut cu usturoi, ulei de măsline și gălbenuș de ou, servit adesea cu legume, pește sau fructe de mare.
Aïoli este un sos provensal făcut cu usturoi, ulei de măsline și gălbenuș de ou, servit adesea cu legume, pește sau fructe de mare.
Timp
20 min. =
20 min.
Ustensile
1 bol1 tel1 mortar
Ingrediente pentru 6 porții
- 0.5 c. à c. sare de mare
- 4 usturoi
- 200 ml. ulei de măsline
- 1 gălbenuș
- 1 c. à s. suc de lămâie
Trepte
- Pisați cățeii de usturoi într-un mojar cu un praf de sare până obțineți o pastă.
- Adăugați gălbenușul de ou și amestecați energic.
- Turnați uleiul de măsline puțin câte puțin, în timp ce bateți continuu pentru a emulsiona sosul.
- Adăugați sucul de lămâie. Gustați și ajustați asezonarea.
- Serviți rece.