Boursin cu Ierburi de Casă (cu oțet)
O versiune de casă a celebrei brânze Boursin, realizată din lapte integral de fermă și oțet de vin alb, cremoasă și aromată cu ierburi proaspete.
O versiune de casă a celebrei brânze Boursin, realizată din lapte integral de fermă și oțet de vin alb, cremoasă și aromată cu ierburi proaspete.
Timp
1 z. 1 h. 15 min. =
45 min. +
30 min. +
1 z.
Ustensile
1 cuțit1 cratita1 strecuratoare1 termometru1 bol
Ingrediente pentru 6 porții
- 1 c. à s. sare de mare
- 2 c. à s. pătrunjel
- 1 c. à c. praf de usturoi
- 1 L. lapte integral
- 0.25 c. à c. piper negru
- 60 ml. oțet
- 1 c. à c. onion powder
- 2 c. à s. arpagic
Trepte
- Încălziți laptele integral într-o cratiță la foc mic până atinge 85°C. Folosiți un termometru de bucătărie pentru a controla temperatura.
- Scoateți cratița de pe foc și adăugați oțetul de vin alb. Amestecați ușor și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei pentru ca laptele să se închege.
- Așezați o pânză de brânză într-o strecurătoare și turnați cașul de lapte. Lăsați-l să se scurgă timp de 2 ore.
- Transferați brânza scursă într-un bol. Adăugați sarea și amestecați.
- Tocați fin ceapa verde și pătrunjelul.
- Adăugați ierburile tocate, usturoiul pudră, ceapa pudră și piperul negru la brânză. Amestecați bine.
- Transferați brânza într-un recipient ermetic și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de cel puțin 24 de ore.
- Serviți rece cu pâine, biscuiți sau legume.