Ratatouille franțuzească
Ratatouille, o mâncare emblematică de vară cu arome provensale, este ușor și rapid de preparat. Această rețetă pune în valoare legumele de vară pentru
Ratatouille, o mâncare emblematică de vară cu arome provensale, este ușor și rapid de preparat. Această rețetă pune în valoare legumele de vară pentru o mâncare bogată în vitamine.
Timp
1 h. 5 min. =
30 min. +
35 min.
Ustensile
1 cratita
Ingrediente pentru 8 porții
- 6 roşii (600 g)
- 1 g. sare de mare
- 2 ceapa (200 g)
- 3 usturoi (21 g)
- 4 lg ulei de măsline
- 1 g. piper negru
- 2 ardei (2 g)
- 2 vinete (600 g)
- 4 dovlecei
- 1 lg sos de rosii
- 2 buchet garni (40 g)
Trepte
- Tăiați vinetele și dovleceii în cuburi de mărime medie.
- Curățați roșiile și ardeii, apoi tăiați-le în cuburi de mărime medie.
- Tăiați mărunt ceapa și cățeii de usturoi.
- Încălziți uleiul de măsline în cratiță și căliți ceapa și vinetele timp de 3 minute la foc mare.
- Adăugați ardeii și lăsați-i să se gătească timp de 2 minute la foc mare.
- Adăugați dovleceii, roșiile, usturoiul, pasta de tomate, buchetele garni, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Pentru o textură mai topită, prelungiți timpul de gătire cu 10 minute.
- Gustați și rectificați asezonarea, dacă este necesar.