Tarte aux pommes sur pâte brisée
Une tarte aux pommes à l'ancienne, avec un cœur de compote de pommes et une pâte brisée maison. Une recette classique et facile à réaliser qui ravira tous
Une tarte aux pommes à l'ancienne, avec un cœur de compote de pommes et une pâte brisée maison. Une recette classique et facile à réaliser qui ravira tous les gourmands.
Temps
1 h. 10 min. =
10 min. +
30 min. +
30 min.
Ustensiles
1 fourchette1 casserole1 plat à tarte
Ingrédients pour 8 parts
- 60 g. beurre
- 50 g. sucre
- 1 g. sel marin
- 120 g. farine
- 25 g. eau
- 4 pommes red delicious
- 1 jaune d'oeuf
Etapes
- Préparer la pâte brisée : émietter la farine et le beurre coupé en cubes du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporer l'eau, le jaune d’œuf, le sucre et le sel. Ramasser la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Peler les 4 pommes, les couper en deux et retirer le cœur. Couper 5 quartiers en petits cubes et réserver 3. Faire cuire les dés de pomme dans une casserole, sur feu moyen, avec 30 g de beurre et 30 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Répartir la compote de pommes refroidie dans le fond de tarte.
- Couper les demi-pommes réservées en fines lamelles et les déposer en rosace sur la tarte.
- Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.