Tocană de vițel în stil vechi
Blanquette de veau este o tocană franțuzească clasică, preparată cu carne de vițel, legume și un sos cremos. Este o mâncare reconfortantă și gustoasă
Blanquette de veau este o tocană franțuzească clasică, preparată cu carne de vițel, legume și un sos cremos. Este o mâncare reconfortantă și gustoasă, perfectă pentru o masă cu familia sau prietenii.
Timp
2 h. 15 min. =
15 min. +
2 h.
Ustensile
1 cuțit 1 cratita 1 polonic 1 lingură de lemne 1 bol 1 cantar de bucatarie
Ingrediente pentru 5 porții
- 5 g. sare de mare
-
40 g. faina
alergen ! - 1 ceapă (100 g)
- 5 g. piper negru
- 1 lămâie (100 g)
- 250 ml. vin alb
-
200 g. smântâna
alergen ! - 2 morcovi (160 g)
-
0 gălbenuș (0 g)
alergen ! - 100 ml. bulion de pui
- 200 champignon de paris
- 1 Kg. blanchete de vițel
Instructiuni
- Tăiați carnea de vițel în bucăți.
- Curățați și tocați ceapa.
- Curățați și tăiați morcovii în felii.
- Într-o oală olandeză, rumeniți carnea de vițel în puțin ulei.
- Adăugați ceapa, morcovii, supa de pui, cubul de supă de legume, ciupercile, vinul alb, sare și piper.
- Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 2 ore.
- Într-un bol, amestecați smântâna, gălbenușul de ou și sucul de lămâie.
- Adăugați acest amestec la blanquette de veau și amestecați ușor.
- Serviți imediat cu orez.
