Crème caramel
Rien de plus simple.
Rien de plus simple.
Temps
1 h. 45 min. =
15 min. +
30 min. +
1 h.
Ustensiles
1 casserole 1 bol de mixage 1 plat à gratin 1 four 1 fouet 6 ramequins
Ingrédients pour 6 parts
-
4 oeufs (260 g)
allergène ! - 80 g. sucre
- 90 ml. eau
-
500 ml. lait demi écrémé
allergène ! - 1 gousse de vanille (5 g)
Etapes
- Faire fondre le sucre en poudre à feu doux dans une casserole à fond épais (sans ajouter d'eau). Dès que le sucre se transforme en caramel de couleur rousse, ajouter l'eau cuillerée par cuillerée.
- Verser le caramel dans des ramequins allant au four.
- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
- Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
- Verser le lait chaud sur le mélange œufs/sucre et écumer la mousse.
- Remplir les ramequins caramélisés, les déposer dans un grand plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur, puis enfourner pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir et entreposer 1 h au réfrigérateur.