Tagliatelles bio aux oeufs maison
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- Facile
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- par Cook
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Fabriquer des pâtes fraîches bio à la maison c'est vraiment simple et c'est bien moins cher. C'est parti pour un grand classique de la cuisine italienne. Voici une recette facile à base de farine de blé On pourra consommer ces pâtes tout de suite ou les stocker au réfrigérateur pour les utiliser plus tard.
Pour 2 personnes:
Ustensiles :
- 1 assiette creuse
- 1 sac plastique
- 1 laminoir à pâtes
- 1 casserole
- 1 écumoire
Déposer la farine dans l’assiette puis l’œuf.
Mélanger avec la fourchette.
Former un pâton.
Le mettre dans le sac plastique en évacuant un maximum d’air. Réserver 20 min.: le réseau de gluten va commencer à se former.
Étaler le pâton avec nos doigts.
Abaisser la pâte dans le laminoir, de plus en plus fin jusqu’à 7.
Couper la feuille en 2.
Passer chaque feuille dans les couteaux à tagliatelles
Mettre à sécher les tagliatelles une 30aine de minutes sur une planche en bois ou un sèche pâtes.
Cuire les pâtes à votre convenance dans un grand volume d’eau salée pendant quelques minutes. C’est prêt !