Tagliatelles bio aux oeufs fait maison
Loading...Fabriquer des pâtes fraîches bio à la maison c'est vraiment simple et c'est bien moins cher. C'est parti pour un grand classique de la cuisine italienne. Voici une recette facile à base de farine de blé On pourra consommer ces pâtes tout de suite ou les stocker au réfrigérateur pour les utiliser plus tard.
Prêt dans 30 min.
5 min. 
5 min. 
20 min.
Ustensiles
1 fourchette
1 assiette creuse
1 sac plastique
1 laminoir à pâtes
1 casserole
1 passoire
Ingrédients pour 1 part
Instructions
- Déposer la farine dans l’assiette puis y casser l’œuf.
- Mélanger avec la fourchette.
- Former une boule
- Le mettre dans le sac plastique en évacuant un maximum d’air. Réserver 20 min.: le réseau de gluten va commencer à se former.
- Étaler le pâton avec les doigts.
- Abaisser la pâte dans le laminoir, de plus en plus fin jusqu’à 7.
- Couper la pâte en 2.
- Passer chaque feuille dans les couteaux à tagliatelles.
- Mettre à sécher les tagliatelles une 30aine de minutes sur une planche en bois ou un sèche pâtes.
- Cuire les pâtes à votre convenance dans un grand volume d’eau salée pendant quelques minutes. C’est prêt !